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木薯的采收与贮藏

发布时间:2019-11-16 11:14    浏览次数:

木薯虽然是多年生植物,但有一定的生长周期。在栽培上,从种植到收获,在热带地区有9至18个月的,在有霜期的地区有6至7个月的。留种的必须在霜前收获,并做好种茎收获工作。 木薯插植后2个月开始结薯,12个月后,产量基本形成,14个月后,产量增长不大,故在热带地区,一般在植后12个月收获,也有生长至18个月才收获的。我国广东、广西、福建、湖南各地,多于植后8至11个月收获,若4月插植,当年11月至下年1月间均可收获。收获过早或过迟,都会影响淀粉的产出率。收获过早,肉质嫩,淀粉少;收获过迟,肉质木化,纤维素增加,淀粉含量减少。 木薯因品种和栽培地区不同,成熟期有别。木薯成熟的特征是:叶色稍转黄,基部老叶逐渐脱落,薯块表皮色泽变深且粗糙,以手用力摩擦薯块表皮时易脱皮。此时即可收获。收获木薯时,先将茎离表面6—10厘米处用刀砍下,再用锄掘起块根,如土壤松软,可用手拔出。有的地方先用犁从薯畦的两边犁开,再用锄掘收,较为省工。挖掘时注意不要将块根切断或损伤,以免腐烂。种用木薯茎砍倒后,要认真贮藏,并需在降霜前收完,以免影响插植效果。 木薯块根收获后,一般不作鲜薯长期贮藏,应马上加工制取淀粉,以保证出粉率。若淀粉加工能力有限,可将木薯进行干燥处理,使薯块贮存较长的时间不致腐烂。干燥的方法可以用太阳曝晒,若收获前遇阴雨天气,可在室内烘烤干燥。鲜薯在干燥前,如经切片或剥皮处理,干燥效果更好。 木薯制干片的含水率以保持在13%以内为宜,若含水率超过17%,易腐烂或发酵。贮藏期间为预防仓库害虫与腐烂,仓库须通风设备良好、低温并能防热及防湿。

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